Sendvič s aiolijem s pečenim kukuruzom i jalapeñom

Maslacem s obje strane namažite 2 kriške kruha; popržite ih u tavi na srednjoj vatri. Jednu stranu svake kriške premažite po žlicom aiolija. Na to stavite salatu, rajčicu, avokado i slaninu.

Za ukusan sendvič s aiolijem s pečenim kukuruzom i jalapeñom potrebno vam je:

2 ŽLICE EKSTRADJEVIČANSKOGA MASLINOVOG ULJA

1 MALI KLIP KUKURUZA, OČIŠĆEN (½ ŠALICE ZRNA)

½ JALAPEÑO, OČIŠĆEN I NAREZAN, SA SJEMENKAMA (OKO 1 ŽLICE)

1 ŽLIČICA SOLI

2 ŽLICE SOKA OD LIMETE

2 ŽUMANCA

1 ŠALICA REPIČINA ULJA

½ ŽLIČICA PRAHA OD ANCHO ILI CHIPOTLE PAPRIČICA (ILI OBOJE)

2 ŽLICE MASLACA, OMEKŠALOG

8 KRIŠKE KRUHA, DEBELE 1 CM

1 GLAVICA SALATE, OČIŠĆENA I OPRANA

1 RAJČICA, NAREZANA NA PLOŠKE OD 5 MM

2 AVOKADA, NAREZANA

½ KG SLANINE, HRSKAVO POPRŽENE

NAČIN PRIPREME

1 / Za aioli zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri i propirjajte kukuruz i papričice 3 do 5 min, dok ne posmeđe. Ostavite da se ohladi. U blenderu 10 sekundi miksajte sol, sok od limete i žumanca. Polako ulijte repičino ulje dok ne postane kremasto. Prebacite u zdjelu; dodajte kukuruz i prah od ljutih papričica.

2 / Maslacem s obje strane namažite 2 kriške kruha; popržite ih u tavi na srednjoj vatri. Jednu stranu svake kriške premažite po žlicom aiolija. Na to stavite salatu, rajčicu, avokado i slaninu. Te kriške kruha poklopite, stisnite pa prerežite popola. Na isti način od preostalih sastojaka napravite još 3 sendviča. —Michael Shemtov, chef i vlasnik Butcher & Bee u Charlestonu, Južna Karolina

Komentari

▲ Povratak na vrh