Prehrana

Shun Shim noževi za odreske

Ovi noževi s oštricom dugom 12 cm oštri su poput kirurških instrumenata te s lakoćom prolaze kroz vlakna osiguravajući pritom zadržavanje maksimalne mekoće i sočnosti.

Neke važne činjenice o chiliju

U lonac uronite žlicu – ako se odmah prevrne, to znači da se tekućina nije dovoljno reducirala, stoga nastavite kuhati. Stoji li pak žlica ravno pa potom polako pada, chili je dobar.

Veliki projekt: chili

Nahranite mase, postanite kralj kuhinje. Što se chili dulje kuha, okusi su intenzivniji. Sat je dovoljan da se skuha meso, no najbolje je kuhati dva-tri sata. Smanjite vatru da se lagano krčka.

Znanstvena top-lista voća i povrća

Voće i povrće ocjenjivano je na temelju udjela bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala. Odaberite najviše rangirane namirnice na ljestvici te jedite voće i povrće različitih boja.

Tikva – faca s placa

Narezanu tikvu i češnjak stavite na lim za pečenje te nakapajte s 3 žlice maslinova ulja, posolite i popaprite. Pecite oko 15 minuta, pritom jednom promiješajte.

Dinamični duo: mrkva + avokado

Znanstvenici smatraju da zdrave masnoće iz avokada pomažu organizmu da karotenoide iz mrkve pretvori u vitamin A. Avokado zgnječite i umiješajte u vinaigrette kojim ćete nakapati pečene mrkve.

Gozba za oči

Za vizualnu privlačnost, ponavljajte oblike u različitim bojama. Npr. rahlo posložite mješavinu kolutića mrkve, pastrnaka i krumpira ili kombinirajte kockice tikve i cikle.

Je li organski uzgoj vrijedan više cijene?

Budite pažljivi s voćem jer je za njega 43 posto vjerojatnije nego za povrće da će sadržavati ostatke pesticida (zbog razlike u kemikalijama i načinu primjene), upozoravaju znanstvenici. No, to nije sve

Nemojte (nas)jesti

Tjestenina obogaćena bjelančevinama nije zasitnija od obične. Ispitanici kojima je poslužena tjestenina s dodanim bjelančevinama za sljedeći su obrok unijeli 333 kcal više nego oni koji su jeli običnu tjesteninu.

Meka, sočna pečenka s roštilja

Zaobljeni krajevi pospješuju ravnomjerno cirkuliranje vrućeg zraka – što je ključno da bi žilavi komadi postali toliko meki da meso otpada s kostiju. Za to je, doduše, potrebno i strpljenje.

Smørrebrød s ukiseljenim haringama

Danski sendviči smørrebrød omogućuje more kombinacija dodataka. Kušajte haringe s klicama, ukiseljenom ciklom, kaparima, vlascem, narezanom kiselom jabukom, ploškama krastavca i dr.

Ribarova jaja

Preko smjese s ribom pažljivo razbijte jaja. Začinite i vratite u pećnicu. Pecite dok se bjelanci ne ispeku, 5 do 7 min. Izvadite i pričekajte 5 min da se jaja ispeku do kraja.

Skuša s misom, jalapeño papričicama i daikonom

U malom loncu zagrijte temeljac. Maknite s vatre pa dodajte miso i maslac. Ostavite sa strane. Potom zagrijte roštilj: napravite izravnu vatru. Ribu s obje strane premažite uljem i začinite.

Spaghetti con Acciughe

Smanjite vatru i umiješajte inćune i koncentrat rajčice; kuhajte 1 min. Dodajte 3 žlice vode i promiješajte. Umiješajte grožđice, ostatak inćuna i sol. Kuhajte dok se okusi ne prožmu, 2-3 min.

Jedite ribu!

"Omega-3 masne kiseline možda imaju učinak električnog stabiliziranja, čime se sprječava nepredvidljivo 'ispaljivanje' srčanih stanica", objašnjava dr. Mozaffarian.

Slatki relish od luka

U velikoj tavi na srednjoj vatri na po 2 žlice maslaca i ulja pirjajte 2 luka narezana na ploške i 1 žličicu sušene majčine dušice dok luk ne omekša, 5 do 10 min.

Ulje s češnjakom i svježim biljem

Ovaj slasni dodatak, kada pomješate sve sastojke, ostavite da se marinira najmanje 30 minuta. Nakapajte po odresku s roštilja ili sendviču od pečenog povrća.

Slatki umak za roštilj

Umiješajte 1 šalicu kečapa, 2 žlice smeđeg šećera, ½ žličice kajenskog papra i ½ žličice dimljene paprike. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, 25 min.

Pivski humus

Da biste dobili ovu ukusnu deliciju, smiksajte dvije limenke ocijeđenog slanutka, 1 žličicu limunova soka, 2 nasjeckana češnja češnjaka, 1 žličicu sezama, ¼ čaše piva i dr.

Pivski kruh

Pomiješajte 3 šalice brašna, 3¾ žličice praška za pecivo, ¾ žličice soli i 3 žlice šećera. Umiješajte limenku piva (3,3 dl). Ulijte u kalup. Pecite dok čačkalica zabodena u sredinu ne ostane čista.

▲ Povratak na vrh