Želja za (određenom) hranom zapravo je stvar razine šećera u krvi. Ako ona ne oscilira tijekom dana, neće ni vaša prehrana. Ali ako se satima izgladnjujete, ona se javlja. A vi odgovarate...
“Razina šećera u krvi opasno pada već nakon četiri sata u kojima niste ništa pojeli”, upozorava Valerie Berkowitz, voditeljica nutricionističkog odjela newyorškog Centra za uravnoteženo zdravlje. Zbog toga se bacate u potragu za hranom, i to onom punom ugljikohidrata kako biste se brzo nakrcali.
Problem je što brzo podizanje razine šećera u krvi pokreće gušteraču da otpusti inzulin, hormon koji ne samo da snizuje razinu šećera u krvi nego i signalizira organizmu da skladišti salo. A kod otprilike polovine populacije inzulin se u toj zadaći zanese pa šećer u krvi strmoglavo pada. “Zbog toga želja za hranom postaje još jača jer ponovno osjećate potrebu natrpati se škrobom i šećerom”, objašnjava V. Berkowitz.
Najjednostavniji i najdjelotvorniji način sprječavanja divljanja razine šećera u krvi jest izbjegavati hranu proizvedenu s dodanim šećerom: slatke gazirane napitke, zašećerene sokove, slastice... Slobodno ih sve eliminirajte iz svoje prehrane. Hrana s visokim udjelom škroba – tjestenina, riža, krumpir, kruh kao i svi ostali proizvodi od brašna – ne samo da je vrlo ukusna nego sadrži i vitamine i vlakna. Zbog toga je poželjan sastojak prehrane, ali u umjerenoj količini: 30 do 40 g ugljikohidrata za doručak, ručak i večeru, te 10 do 20 g za užine i “grickanja”. Količinu nije teško izračunati, samo bacite oko na deklaraciju: najčešće je navedeno koliko ugljikohidrata ima 100 g i porcija određene namirnice.
Usto, držite se i ova tri pravila:
Jedite redovito – otprilike svaka 3 sata. Tako ćete jesti manje obroke koji neće opteretiti organizam, a nećete osjećati glad.
Bjelančevine i masnoće (meso, sir, orašasti plodovi i jaja sadrže oboje) neka budu dio
svakog obroka. To će usporiti probavljanje ugljikohidrata, što sprječava oscilacije
šećera u krvi.
Cjelovite žitarice su zakon. Nastojte kupovati kruh, tjesteninu i rižu koji su 100 posto integralni. Budući da cjelovite žitarice sadrže vlakna, njihov je utjecaj na razinu šećera u krvi smanjen.
8 načina da ukrotite gladnu neman u sebi
1 Zajamčite uspjeh
Što mislite, koliko ćete se dugo moći pridržavati novoga prehrambenog plana? Odredite rok za koji ste 100%sigurni da ćete ga se uspjeti poštovati, pa bilo to sa mo nekoliko dana. “Kad izdržite do određenog datuma, jednostavno krenite ispočetka”, savjetuje dr. Mary Vernon. Tako ćete ne samo uvidjeti da se možete uspješno pridržavati plana nego i imati priliku zamijetiti kako se od kvalitetnije prehrane osjećate bolje, što će ojačati vašu želju da se nastavite tako
hraniti.
2 Nađite dodatnu motivaciju
Ako vam je jedini cilj dijetom postići to da vam trbušnjaci napokon postanu vidljivi, teško ćete je moći držati na dugi rok. Može li tu što pomoći? “Dodatna motivacija”, odgovara dr. Jeff Volek. Stoga savjetuje da se prati stanje vezano uz migrene, žgaravicu, akne, čireve, oštećenja kože te kvalitetu sna i zdravlje krvožilnog sustava. “Spoznaja da novi način prehrane poboljšava kvalitetu vašeg života i zdravlja može biti snažna motivacija da ustrajete”, kaže dr. Volek.
3 Ne očajavajte kad zabrijete
Prežderali ste se. Što sad? “Jedno stavno zaboravite”, umiruje vas James Newman, nutricionist. Čovjek zna što govori: smršavio je 120 kg pridržavajući se tog recepta. “Jedan obrok ne određuje cijelu prehranu, pa se nemojte opterećivati mišlju da ste totalno zaribali”, kaže bivši teškaš. Uvedite jednostavno pravilo: poslije svakoga “grešnog” jela mora slijediti barem 5 zdravih obroka. Tako ćete biti 100 posto sigurni da je više od 80 posto vaše prehrane zdravo.
4 Obavezno doručkujte
Ako ne doručkujete, u trenutku kada dođete na po sao vaš organizam već troši zad nje atome energije. Zbog toga ćete čim zasjednete za radni stol početi bjesomu čno tražiti brzu energiju – šećer. “Upravo je hrana za kojom se najčešće poseže kako bi se brzo povratila snaga ona koju valja izbjegavati”, upozorava Valerie Berkowitz. To je ono prehrambeno smeće puno šećera ili ostalih brzoprobavljivih ugljikohidrata (keksi, čips...). Zbog toga je važna strategija pod brojem 5.
5 Čistka u vlastitim redovima
Počistite kuhinjske ormariće kao i ladice na radnome mjestu – pobacajte ono što bi vas moglo skrenuti s puta u trenucima energetske krize. A zatim ispražnjena mje sta popunite ba demima, si rom, vo ćem i povrćem, piletinom, konzerviranom tunjevinom i lososom. “Elimi niranjem hrane koja je u suprotnosti s novim prehrambenim režimom te osiguravanjem one koja je s njim u savršenom skladu, osigurat ćete same sebe da ne pokleknete i natrpate se smećem”, kaže dr. Christopher Mohr.
Više pročitajte u tiskanom izdanju, ožujak 2008., na 48. stranici!
